独孔壶适合泡的茶有：

铁观音：铁观音是中国的传统名茶，具有独特的兰花香气和口感。使用独孔壶泡铁观音可以很好地控制泡茶的时间和温度，让茶叶充分展开，释放出香味和营养物质。

大红袍：大红袍是武夷岩茶中的珍品，具有浓郁的岩香和醇厚的口感。使用独孔壶泡大红袍可以更好地控制泡茶的水温和时间，让茶叶充分展开，释放出岩香和口感。

普洱茶：普洱茶是中国的传统发酵茶，具有独特的陈香和口感。使用独孔壶泡普洱茶可以很好地控制泡茶的时间和温度，让茶叶充分展开，释放出陈香和口感。

绿茶：绿茶是一种富含营养成分的饮品，具有清爽的口感和独特的香气。使用独孔壶泡绿茶可以很好地控制泡茶的时间和温度，让茶叶充分展开，保持其新鲜的口感和香气。

红茶：红茶是一种全发酵茶，具有浓郁的香气和口感。使用独孔壶泡红茶可以很好地控制泡茶的时间和温度，让茶叶充分展开，释放出浓郁的香气和口感。

总之，独孔壶适合泡各种需要控制泡茶时间和温度的茶叶，包括但不限于铁观音、大红袍、普洱茶、绿茶和红茶等。