如果腊肠烧焦了，你可以尝试以下方法挽救：

1. 剔除焦黑部分：用刀小心地剔除焦黑的部分，留下尚未烧焦的部分。

2. 浸泡：将烧焦的腊肠放入温水中浸泡一段时间，有时可以减轻焦味。

3. 重新烹饪：将腊肠放入煮水中稍微煮一下，或者用微波炉加热片刻，以期重新让其变得温热，同时让焦味散去。

4. 搭配其他食材：如果焦味难以消除，可以将烧焦的腊肠与其他食材搭配食用，如面条、米饭或者用来做汤。

总之，尽管腊肠烧焦了可能影响口感，但你可以尝试上述方法来挽救，并且可以寻找其他食材搭配以增添风味。