赌石用工业仪器也并不是完全看不出来的。工业仪器通常只能通过矿物成分和颜色等方面来判断石头的价值，而赌石则更注重石头的纹理、细节和造型等特征。因此，在赌石市场上有专门的鉴别机构和专家来进行鉴定。他们会运用多种手段，包括肉眼观察、显微镜、放大镜、专业摄像机等，来对赌石进行鉴定。所以，在进行赌石交易时，还是需要找到正规的专业鉴定机构进行判断。