使用C#进行文件编辑和替换，可以首先通过File类在本地或远程文件系统中打开文件，然后使用StreamReader或StreamWriter对文件内容进行读取或写入操作。

通过读取和修改文件中的内容，可以实现对文件内特定文本内容的替换、删除或添加，并可通过FileStream类将修改后的文件进行保存。同时，还可以使用Regex类对文件内容进行更细粒度的匹配和替换操作。