白鲸和海豚吃冰块，主要是因为以下几个原因：

1. 调节体温：白鲸和海豚都是哺乳动物，尽管它们生活在水中，但仍需要保持正常的体温。吃冰块可以帮助它们调节体温，防止体温过高。当冰块在胃中融化时，会吸收热量，从而帮助它们保持身体凉爽。

2. 补充水分：冰块含有大量的水，白鲸和海豚通过吃冰块来补充水分。这些动物需要大量的水来保持健康和正常运作，尤其在缺水的环境中。

3. 清洁口腔：冰块可以帮助白鲸和海豚保持口腔清洁。冰块可以摩擦口腔内壁，去除牙垢和食物残渣，从而保持牙齿和牙龈的健康。

4. 缓解压力：在某些情况下，白鲸和海豚可能会通过吃冰块来缓解压力。这种行为可能与狩猎、圈养或日常活动有关。

需要注意的是，虽然吃冰块对白鲸和海豚来说有一定的益处，但在圈养环境中，过度食用冰块可能导致健康问题，如消化不良、胃部不适等。因此，在水族馆或动物园，工作人员通常会监控动物吃冰块的量，以确保它们的健康。