芨芨菜煎饼是一道简单易做的家常菜品。首先将芨芨菜洗净切碎，加入面粉、水、鸡蛋和少许盐拌匀，制成糊状。

锅中加入适量油，待油热后将糊状物倒入锅中，平铺开成薄饼状，待一面煎至金黄色后，翻面再煎。煎好的芨芨菜煎饼口感清爽鲜美，可搭配蒜泥、豆腐脑等调料食用，是一道美味健康的素菜。