将肉类保存在零下20摄氏度和零下40摄氏度之间有重要区别。在零下20摄氏度，肉类可以被安全地保存数周，但在零下40摄氏度，可以更长时间地保持新鲜。更低的温度可以更有效地减缓细菌生长，延长肉类的保质期。然而，过低的温度可能导致冷冻烧伤，影响食物质量和口感。因此，选择适当的温度存储肉类非常重要。