宜昌包子一般使用猪肉为主要的馅料，并加入适量的葱、姜和调味料。具体配方如下：

1. 猪肉馅：选用瘦肉和肥肉的比例为3:7，先将肉切成碎末，然后加入葱姜末、酱油、料酒、盐、糖等调味料拌匀。

2. 菜肉馅：除了猪肉馅的调味料外，可以再加入洋葱丝、胡萝卜丝、木耳碎等蔬菜，增加口感和营养。

3. 鲜虾馅：选用新鲜虾仁，加入葱姜末、盐、植物油等调味料拌匀。

总之，宜昌包子的馅料可以根据个人口味和喜好进行变化，但其最核心的应该是猪肉馅。