潮汕瘦肉汤粉是一道非常受欢迎的美食，下面是一种常见的做法：

### 材料：

- 河粉或米粉：250克

- 瘦肉：2两

- 粉肠：2两

- 猪肝：2两

- 生姜：一小块

- 大蒜：5瓣

- 芹菜：1颗

- 盐：适量

### 做法：

1. 买新鲜的瘦肉，猪肝，粉肠各二两，洗净切片(段)备用。

2. 将蒜头和生姜切细剁末。

3. 芹菜一颗，洗净切成小颗粒备用。

4. 锅中加入少许热油，将生姜和大蒜末放入，中小火慢炒，直到闻到满屋蒜香。

5. 加入适量的清水，烧开后将河粉放入，加适量盐。

6. 注意河粉不能煮久，约1-2分钟即可。

7. 把河粉用漏勺舀入碗中，汤留底在锅中。

8. 将粉肠，猪肝，瘦肉放入锅中烫1分钟左右，看颜色变化。起锅前放入芹菜粒，关火。

9. 用漏勺把肉肉们捞起放到河粉上面，将锅里余汤适量倒入碗中。

10. 清淡又美味的汤河粉就完成了。

### 小贴士：

- 河粉不能烫久，约1分钟左右，不然全部断掉了。

- 根据自己喜欢放瘦肉，肉丸等，你开心就好。

- 吃潮汕汤粉一定要配辣椒酱。