根据我的了解，变蛋是一种传统的中国食品，它是通过将鸭蛋或鸡蛋浸泡在碱水中发酵而制成的。在发酵过程中，蛋白质会分解产生氨气，这就是变蛋散发出的特殊气味的来源。因此，变蛋通常会有一种独特的臭味。然而，这种臭味对于喜欢变蛋的人来说，往往被视为一种美味。所以，对于喜欢变蛋的人来说，它的臭味并不会被认为是难闻的。