麻辣蟹钳汤汁剩下的可以视乎保质期而定。汤汁中的蟹肉、蟹黄，如果是经过充分煮熟的，可以放心食用。如果还有其他食材或调料混在汤汁中，则需要视其是否发霉或变质而定。此外，如果放置时间过长，也会导致汤汁变质。建议在放置时间不超过两天的情况下，保存在冰箱中，并在食用前进行加热。如果觉得不放心，最好直接丢弃。