大蒜肝尖是一道以猪肝为主要材料，加入大蒜、姜、葱等调味品制作的特色菜式。做法如下：将新鲜的猪肝肉切成片，放入滚水中焯水去腥，捞出沥干备用。

大蒜去皮切成薄片，生姜去皮切成丝，大葱切段。

锅中放油烧热，爆香大蒜、姜片和大葱段，加入猪肝翻炒，调入料酒、生抽、老抽和白胡椒粉等作料，再加入适量清水，烧至汤汁浓稠即可。成品口感鲜嫩多汁，香气扑鼻，是一道经典的下饭佳肴。