以下是生煎豆腐的简易做法：

1.将豆腐切成约0.5厘米厚的片状，用厨房纸巾吸干表面水分。

2.在平底锅中加入适量的油，用中火加热。当油温达到180摄氏度左右时，将豆腐片放入锅中，煎至两面金黄。

3.在另一个碗中，加入适量的生抽、白糖、淀粉和水，搅拌均匀。

4.将调好的酱汁倒入锅中，用中火煮至汤汁浓稠。

5.最后，撒上葱花和芝麻即可。

请注意，在煎豆腐时，要控制好火候，避免煎糊。另外，酱汁的比例可以根据个人口味进行调整。