江苏黄色的蛇可能是王锦蛇，也被称为黄蟒蛇、菜花蛇等。王锦蛇的头部、体背鳞缘为黑色，中央呈黄色，似油菜花样，体前段具有30余条黄色的横斜斑纹，到体后段逐渐消失。由于体型大，肉多骨少，适合各种烹饪方法，而且肉质鲜美，因此很受市场欢迎，北方很多省区大都以养它作为无毒蛇的饲养对象。

请注意，虽然王锦蛇通常是无毒的，但是所有的蛇类都应该被当作有潜在危险来处理。如果你发现蛇类，请不要尝试去捕捉或者接近它，保持安全距离，并通知专业的蛇类控制服务。