要让厚蛋烧不粘锅，你可以尝试以下方法：

1. 选择合适的锅：使用一个优质的不粘锅可以减少蛋糊和锅底之间的粘连。确保锅底平整，没有划伤或磨损，这样可以减少粘连的机会。

2. 提前预热锅：在开始烹饪之前，将锅预热一段时间。这样会使锅表面略微变热，减少蛋糊和锅底之间的粘连。

3. 使用足够的油：在锅底加入足够的油，涂满整个锅底。这样可以在烹饪过程中形成一个保护层，减少蛋糊与锅底的接触。

4. 控制火候：在烹饪厚蛋烧时，使用中小火，避免火力过大。过大的火力会导致蛋煎得过快，增加粘连的可能性。

5. 使用木质或硅胶工具：在翻煎厚蛋烧时，使用木质或硅胶工具而不是金属工具。金属工具可能会划伤不粘涂层，增加粘连的机会。

6. 温和翻煎：在翻转厚蛋烧时，使用温和的力度，以免破坏蛋糊的完整性。使用铲子或锅铲轻轻翻转，避免在锅底刮擦。

以上是一些常用的方法来避免厚蛋烧粘锅，但请记住，不粘锅的效果还取决于锅的质量和使用方法。不同品牌和型号的锅可能会有不同的特性和要求，建议根据自己的情况进行尝试和调整。