材料：

500克嫩豆腐

适量生姜、葱、蒜

适量花椒、八角、香叶等卤料

适量生抽、老抽、料酒、白糖、盐、鸡精等调料

做法：

将豆腐切成小块，放入开水中焯烫1-2分钟，捞出沥干备用。

热锅凉油，放入生姜、葱、蒜和花椒、八角、香叶等卤料炒香。

加入适量生抽、老抽、料酒、白糖、盐、鸡精等调料，煮开后放入豆腐块，煮开后转小火炖煮15-20分钟即可。

关火放凉，装入盘中，撒上葱花和辣椒粉等即可食用。