小米14 Ultra采用的处理器是高通骁龙8 Gen 3八核处理器。这款处理器具备出色的性能表现和高效的能源利用率，可以提供快速而流畅的用户体验。

具体来说，高通骁龙8 Gen 3处理器采用了先进的制程工艺和架构设计，具备更高的主频和更强的计算能力。它可以轻松应对各种复杂的应用程序和游戏，满足用户在日常使用中的多样化需求。同时，该处理器还支持5G网络，可以提供更快速、更稳定的网络连接体验。

总之，小米14 Ultra搭载的高通骁龙8 Gen 3八核处理器是一款非常优秀的处理器，它可以为用户带来出色的性能和充电体验。