烤鸭骨头是一道美味的食材，可以通过炒制来提升其口感和味道。以下是一个简单的炒制烤鸭骨头的方法：

1. 准备工作：将剩余的烤鸭骨头切成小块或者拆分成小段，去除多余的肉和皮。可以根据个人喜好保留一些肉或者皮来增加口感。

2. 调味：在炒锅中加入适量的油，加热后放入葱姜蒜爆炒出香味。然后加入鸭骨头，翻炒均匀。

3. 加入调料：根据个人口味，可以加入一些调料来提升风味。常见的调料包括盐、胡椒粉、五香粉、生抽等。根据个人喜好适量添加，并均匀地撒在鸭骨头上。

4. 翻炒：用中小火将鸭骨头不断翻炒，使其均匀受热。可适时加入少量清水或高汤，以防止过于干燥。

5. 焖煮：当鸭骨头炒至表面微焦时，加入适量的水或高汤，盖上锅盖，转小焖煮一段时间。这样可以使鸭骨头更加入味，并且变得更加软嫩。

6. 调整口感：根据个人喜好，可以适当调整炒制的时间和火候，以达到理想的口感。如果喜欢酥脆口感，可以继续翻炒至鸭骨头表面变得金黄和脆口。

7. 出锅：将炒好的烤鸭骨头装盘，撒上一些葱花或者香菜作为装饰。

需要注意的是，在炒制过程中要掌握好火候，避免过度炒制导致肉质过干。此外，根据个人口味和喜好可以进行调整和创新，例如添加辣椒、蒜末等调料来增加风味。