吃不完的饭菜最好在饭菜冷却到室温后尽快放入冰箱。以下是一些具体的步骤和建议：

1. 冷却：将热饭菜放置在室温下，直到它们冷却到接近室温，这样可以防止冰箱过热，延长冰箱的使用寿命。

2. 分装：将饭菜分成小份，用保鲜膜或密封容器分装，这样可以减少细菌的滋生，也方便下次加热时取用。

3. 标注时间：在容器上标注存放日期和时间，以便跟踪饭菜的新鲜度。

4. 快速冷却：如果饭菜很热，可以将它们放在干净的水槽中，用冷水冲凉，加速冷却过程。

5. 存放：将分装好的饭菜放入冰箱冷藏室，避免与生食接触，以防交叉污染。

6. 尽快食用：尽量在几天内食用完，冷冻的饭菜虽然可以保存较长时间，但长时间存放会影响食物的口感和营养价值。

遵循这些步骤，可以有效地保存吃不完的饭菜，同时保持食品安全。