焯蔬菜的水含有一定的营养成分，如维生素和矿物质，但同时也可能含有一些杂质和草酸等。虽然理论上可以用焯蔬菜的水来焯肉，但这并不是一个推荐的做法。

首先，焯肉的目的通常是为了去除肉中的血水和杂质，使肉质更加鲜美，减少腥味。而蔬菜焯水通常是为了去除蔬菜中的农药残留、草酸和苦味等，这些成分对于肉类来说并不是必须去除的。

其次，蔬菜中可能含有一些对肉类不利的物质，如草酸，它会与肉类中的钙结合形成草酸钙沉淀，不仅影响营养吸收，还可能使肉类的口感变差。

再者，焯蔬菜的水在煮沸过程中已经释放出了部分蔬菜的味道和颜色，这可能会影响最终肉的口感和色泽。

因此，为了保证肉类的口感和营养价值，建议使用清水来焯肉，而将焯蔬菜的水用于其他用途，比如浇花或者作为汤底的一部分。如果确实想要重复利用水，应确保水是清澈的，并且没有异味。