菠菜瘦肉汤

【食材】：菠菜1把、瘦肉150g。

【做法】

1、菠菜先清洗去表面的泥土，然后放入盆里加入清水和盐先浸泡15分钟，这样做的目的主要就是浸泡去菜根部分没有被融化吸收的肥料和农药残留，泡一泡吃起来就更放心，这一步骤千万别省略。

2、浸泡后沥干水分切小段，然后锅里放入清水煮开，加入少许油，这样可以减少菠菜的营再流失，还可以保持菠菜鲜嫩翠绿的色泽，而且吃起来口感也会更加的鲜嫩。接着放入菠菜焯水30秒，不要把菠菜煮老了，煮好后放入冷水过凉再挤干水份，这样可以保持菠菜翠绿的色泽，所以这一步骤不能少。

3、瘦肉洗净切片装入碗里，加入胡椒粉、淀粉、少许油、盐，腌制30分钟左右。

4、汤锅放入清水煮开，再放入瘦肉片、菠菜煮沸，接着撇去表面浮末和多余的油脂即可关火食用。