炒蟹：广州人喜欢在中秋节吃蟹，这道菜选用新鲜的大闸蟹，炒制而成，味道鲜美。

葱爆牛肉：将牛肉切成薄片，加入葱、姜、蒜等调料，用爆炒的方式制作，口感鲜嫩多汁。

腊肉炒青椒：选用新鲜的青椒和腊肉，加入蒜末、姜末等调料，炒制而成，味道鲜美。

烤鱼：选用新鲜的鱼，用烤的方式制作，搭配葱、姜、蒜等调料，味道浓郁，营养丰富。

炖鸡：将鸡肉与红枣、枸杞等药材一起炖煮，味道鲜美，营养丰富。

蒸鱼：选用新鲜的鱼，用蒸的方式制作，搭配葱、姜、蒜等调料，味道浓郁，营养丰富。

以上就是广州人中秋节家宴菜谱的几道特色菜肴，可以根据个人口味进行调整和创新，打造属于自己的中秋佳肴。