八角在没有晾干之前呈现出鲜嫩的绿色，外表略带光泽，叶片紧密排列，呈现出丰满的状态。其叶片呈扇形，边缘略带波浪状，整体形状像一个小型的八角星，因此得名八角。

叶片上还会略带一些细小的纹路，增加了其观赏价值。此时的八角叶片丰盈、水分充足，散发着清新的绿色气息，给人一种生机盎然的感觉。

待晾干后，八角叶片会变得干燥、薄脆，颜色也会逐渐变深。