材料配方：鲜活的海鲜（可根据个人喜好选择，如虾、螃蟹、贝类等）清酒姜片葱段盐和胡椒粉（根据个人口味调整）做法：

1准备海鲜：将海鲜处理干净，去除内脏和不需要的部分，洗净备用。

2炖酒汁：在炖锅或砂锅中加入适量的清酒，加入姜片和葱段，根据个人口味可以加入少许盐和胡椒粉。

3炖煮海鲜：将准备好的海鲜放入炖锅中，将锅盖盖上，用中小火炖煮。炖煮的时间根据海鲜的种类和大小而定，一般为5-10分钟，直到海鲜完全熟透，颜色变红或变白。

4调味：根据个人口味，可以根据需要加入适量的盐和胡椒粉来调味。

5上桌：将炖好的海鲜和酒汁一起盛到碗或者大盘中，撒上一些葱花作为装饰即可。