肉馅里发现血管并不是淋巴肉。血管是运输血液的通道，遍布全身，出现在肉馅里属于正常现象。

淋巴是人体的一种免疫器官，主要有过滤和防御的作用。猪的淋巴主要集中在猪的颈部和腹股沟部位，如果猪身上这两个部位的肉馅出现在肉馅里，那么这可能是淋巴肉。淋巴肉里面有大量的致病菌和病毒，同时里面有很多的淋巴结，这些淋巴结含有大量的激素，如果食用过量可能会导致人体内分泌失调。