奶酪味霉菌是一种产生奶酪风味的真菌。它通常出现在奶酪中，但也可在其他发酵的食物中发现。这种真菌可以提高奶酪的风味和香气，并且可以改变奶酪的质地和颜色。

在厨房中，这种菌可以通过在奶酪、面包、汉堡和其他发酵的食品中添加霉菌孢子进行培育。但是，若过度生长或不适当摄入，这些霉菌会对人体健康造成一定的风险。