公羊好。

母羊相对而言肉更肥，油更多，处理不好会有很浓的腥气。首先公羊肉它的肉质会比较紧实一些，吃起来的口感和味道都会比较好，而且还有一个很大的特点就在于，羊肉的质量会变得特别的，口感也会变得更加完美一些。