用料

芋头 1个

五花肉 200克

花雕酒 10克

蚝油 10克

红烧酱油 10克

蒸鱼豉油 20克

冰糖 10克

鸡汁 5克

盐 1克

白胡椒粉 1克

葱姜 适量

步骤 1

准备好五花肉和芋头

步骤 2

水中放几片葱姜、少许盐、1勺料酒，1个八角、1小块桂皮，2片香叶，将五花肉煮至7分熟即可

步骤 3

五花肉趁热抹上酱油，肉皮上点颜色更有食欲，放冰箱冷冻一会儿 ‼颜值控可以用油炸一下肉皮，出现虎皮效果更好‼️ ️

步骤 4

冻过的五花肉更容易切成薄片 ‼️不要切的太厚，不容易入味

步骤 5

芋头去皮，一分为二

步骤 6

切成厚片，太薄容易夹烂

步骤 7

一片芋头夹一片五花肉

步骤 8

调料汁比例： 1勺蚝油=10克 1勺花雕酒=10克 1勺红烧酱油=10克 2勺蒸鱼豉油=20克 10粒冰糖=10克 适量盐、白胡椒粉、鸡汁

步骤 9

加一碗水，将调料汁拌匀

步骤 10

砂锅刷一层油

步骤 11

摆上姜片和葱段

步骤 12

放上夹好肉片的芋头

步骤 13

将调好的料汁倒入锅中，汤汁要跟芋头持平

步骤 14

盖上锅盖，用大火把汤汁烧开

步骤 15

然后转小火炖20分钟左右

步骤 16

中间需要不停淋汁，用勺子把汤汁浇到芋头上，直到芋头上色，汤汁变得浓稠，即可关火 ‼️锅里汤汁不能煮干了，有点汤汁吸附在芋头上更好吃‼️

步骤 17

芋头和肉要夹一起吃才好