西湖羊肉丸子汤是一道经典的浙菜汤品，以细嫩的羊肉丸子和鲜美的汤汁为特色。以下是一份西湖羊肉丸子汤的做法：

所需食材：

- 羊肉糜：200克

- 鸡蛋清：1个

- 淀粉：20克

- 鸡精：适量

- 葱姜蒜：适量

- 盐：适量

- 料酒：适量

- 胡椒粉：适量

- 米醋：适量

- 麻油：适量

- 鸡汤：1L

步骤：

1.准备羊肉糜。将羊肉糜放入碗中，加鸡蛋清、淀粉、鸡精、盐、胡椒粉、料酒拌匀备用

2.制作羊肉丸子。取适量羊肉糜，搓成适当大小的丸子。放入锅中，加入水煮熟捞出

3.准备汤底。热锅凉油，加入葱姜蒜爆香，倒入鸡汤，加适量盐调味煮沸

4.煮丸子。将丸子放入锅中，加适量米醋，煮沸后加麻油，熄火

5.盛出。将汤和丸子分别盛入碗中即可。

美味可口、方便易做的西湖羊肉丸子汤，清香浓郁，品尝一碗让人感到舒适和满足。