10种，食材:

豆腐衣3张、五花肉100g、土豆1个、大红椒1个、洋葱1个、芹菜20g、莴笋20g、生姜1块、黄瓜1根、蒜子3个

步骤:

1、先把豆腐衣用温水泡软，然后把土豆剥皮切土豆条，再把莴笋剥皮同样切条，大红椒切辣椒片，黄瓜去两头切黄瓜条，芹菜切段，洋葱切丝垫在锅底备用，生姜、蒜子、五花肉分别切片，再把泡好的豆腐衣切长条

2、锅控干后倒入800克大豆油，等油温七成热时放入土豆条，炸制色泽金黄捞出。然后再放入五花肉炸两分钟，榨干水分捞出

3、锅中留少许底油，先放入姜蒜片爆香，然后放入一勺香菇牛肉辣酱炒出红油，再放入五花肉片翻炒片刻，放入一勺黄豆酱、适量蚝油、生抽、料酒。然后放入芹菜、红椒片，莴笋翻炒入味

4、再放入土豆条、豆腐衣，继续翻炒三分钟，炒干水分，再放入一勺糖，一勺味精，少许胡椒粉，炒匀后放入垫有洋葱丝的干锅中，美味即成，