不能吃。自榨花生油的储存与油中的水分和胶质以及储存条件有关。这些条件很难控制，所以一旦我们开封自己榨的花生油，一定要注意观察油的颜色和气味。一旦发现花生油的颜色和气味出现变质的话是不宜食用的，需要及时扔掉。