腊味迎春是一道传统的粤菜，主要是在春节时食用，以庆祝新的一年的到来。这道菜的主要食材是各种腊味，如腊肠、腊肉、腊鸭等，配以其他食材如青菜、豆腐等，经过炒制或蒸煮而成。这道菜色香味俱佳，寓意着新的一年的富饶与吉祥。