捉泥鳅的玩法如下：

准备工具：准备一些必要的工具，例如长袖、短裤、赤脚，一个竹篓等。

选择地点：寻找一些被流水冲过的大水坑，找到水坑后，不要着急下水，先可不慌不忙地拾一些硬土块向水里一扔，如果水立即变浑了，就说明里面有“货”。

准备动作：然后就可以直接把手插进泥里，在泥里玩“空手套白狼”，如果掌握了技巧，就能捉到很多的泥鳅。捉到泥鳅之后，把它们洗净放进水盆里，再放一些明矾之类的东西，让它们把肚里的脏物吐干净，然后就可以煎、炸、清蒸了。

以上是捉泥鳅的一些技巧和步骤，供您参考，具体操作请根据实际情况加以调整。