可以用啤酒代替料酒来腌制烤肉。啤酒中含有酒精和碳酸，可以起到类似料酒去腥增香的作用。啤酒中的气泡还能使肉质更加松软，而且啤酒的麦芽香味也能为烤肉增添一种独特的风味。

使用时，将烤肉食材放入容器中，倒入适量的啤酒，确保肉被液体覆盖，然后按照正常的腌制流程进行，腌制时间依据肉的种类和厚度而定。

腌制完成后，将食材取出沥干，再进行烤制。