其具体运营模式包括：

1. 自有仓储模式：企业自行建设或租赁仓库设施，并通过自己的物流体系来配送生鲜食品。

2. 合作仓储模式：企业与第三方物流公司合作，将生鲜食品储存在第三方仓库中，并通过第三方物流公司进行配送。

3. 线上仓储模式：企业通过自有或合作仓储，将生鲜食品储存到线上仓库中，并通过电商平台配送给消费者。

4. 共享仓储模式：企业通过共享方式使用第三方的仓储设施，以减少自己的仓储成本并提升周转效率。

5. 整合仓储模式：企业通过整合多个地区或城市的仓储设施，达到大规模经济效益，并提高生鲜食品的供应链效率。