面包体n和s的区别主要表现在以下几个方面：

口感：n代表正常面包体，口感比较柔软，而s代表松软面包体，口感更加细腻松软。

原料：面包体n和s的原料配比有所不同，s面包体通常加入了一些特殊的配方，如牛奶、黄油等，使得口感更加松软香甜。

制作工艺：面包体n和s的制作工艺也有所不同，s面包体通常需要经过多次发酵和烘烤，以达到更加松软的口感。

总之，面包体n和s在口感、原料和制作工艺等方面有所不同，可以根据个人口味和需求进行选择。