材料：

1. 饺子皮

2. 鱼肉馅

3. 葱、姜、蒜

4. 盐、胡椒粉、鸡精、生抽、料酒

步骤：

1. 将葱、姜、蒜切末备用。

2. 鱼肉馅加入葱姜蒜末、盐、胡椒粉、鸡精、生抽和料酒搅拌均匀。

3. 取一张饺子皮，将适量的鱼肉馅放在中间，然后用水润湿饺子皮的边缘。

4. 用手指在饺子皮的一边轻轻按压，使其稍微向上弯曲，并将另一只手的手指放在另一边的饺子皮上。

5. 将两边的饺子皮轻轻地拉在一起，使它们形成一个三角形的形状。

6. 在饺子皮的中心处，用手指捏一个小尖角，使它看起来像鱼嘴一样。

7. 将做好的鱼嘴饺子放入沸水中煮熟即可。

注意事项：

1. 饺子皮不要擀得太薄，否则容易破裂。

2. 水煮时要用中小火，防止饺子煮破。

3. 鱼嘴饺子最好趁热食用，口感最佳。

希望这个制作方法对您有所帮助！如果您还有其他问题，请随时告诉我。