燃气高压锅开锅的方法如下：

1.合盖前，检查排气管是否畅通，防堵盖是否干净，安全阀是否完好，浮子是否上下活动自如并处于下降位置。将锅盖放在锅体上固定锅体，顺时针旋转锅盖，直到上下手柄完全重合。此时刚好移动到工作位置，浮阀完全露出。

2.放食物时，食物和水都不能超过锅容量的五分之四，水和汤都不能少于400毫升（约两碗）。

3.烹饪完毕后，让它自然冷却。如需立即食用，可用冷水冲洗锅盖使温度快速下降而降压，直到限压阀没有气流放出。

4.当高压锅内还有气体时，不能直接打开锅盖，应该用筷子把指示阀往下压，让高压锅中的余气完全排清后，再开盖。