以下是我的回答，高原玉米的特色在于其独特的生长环境和丰富的营养价值。高原玉米通常生长于海拔较高的山区，受到低温、高海拔等自然条件的影响，因此具有独特的品质和口感。

与传统的黄色或白色玉米相比，高原玉米的颗粒呈现出鲜艳的红色，非常吸引人。此外，高原玉米所含的淀粉具有较高的粘性，使得经过加工后的食品口感更加Q弹和粘稠。在营养价值方面，高原玉米富含蛋白质、脂肪、膳食纤维、维生素和矿物质等营养物质，有助于提供身体所需的能量和营养。因此，高原玉米是一种营养丰富、口感独特的食材，备受消费者喜爱。