所需食材：
- 芹菜 300 克
- 鸡蛋 1 个
- 橄榄油 适量
- 盐 适量
- 鸡粉 适量
步骤：
1. 芹菜清洗干净，切成段或切成小块。
2. 鸡蛋打散，加盐、鸡粉调味。
3. 将芹菜倒入碗中，淋上适量的橄榄油，加少许盐、鸡粉调味。
4. 再将鸡蛋液均匀地倒在芹菜上。
5. 取一个宽口大碗放入蒸锅中，加入适量的水，将装有芹菜和鸡蛋液的碗放入蒸锅中。盖上盖子，大火蒸 15 分钟。
6. 最后取出芹菜蒸蛋，装盘即可。
温馨提示：
1. 在焯水的时候可以加一点食盐，这样可以让芹菜焯熟后更加清香可口。
2. 加入少量的橄榄油可以让芹菜更加鲜嫩多汁。
3. 鸡蛋和调料需要根据自己口感来调整，不同的人有不同的喜好，可以根据自己的口味进行微调。
4. 蒸锅水要提前烧开，将碗放入蒸锅后才开火蒸，这样可以让蛋液更加均匀地覆盖在芹菜上，更加美味。