长垣烹饪职业技术学院的实操是指学生在实际操作中学习和掌握烹饪技术的过程。学院设有多个实训室，如烹饪实训室、面点实训室等，配备了先进的设备和工具，供学生进行实践操作训练。

在实操过程中，学生会学习各种烹饪技术和方法，包括但不限于刀工、炒锅、炖煮、蒸煮、烘焙等。同时，也会学习如何选择和处理食材，以及如何搭配和调味等知识。此外，实操还包括食品安全和卫生方面的训练，以确保学生能够在实践中遵守相关的规定和要求。

通过实操，学生不仅可以提高自己的烹饪技术，还可以锻炼自己的实践能力和创新能力，为未来的职业生涯打下坚实的基础。