红桂花可以制作桂花糖。桂花糖是一种传统的甜点，其制作需要使用桂花作为主要原料。红桂花是桂花的一种，具有浓郁的香气和独特的口感，非常适合用来制作桂花糖。

在制作桂花糖时，需要先将红桂花用流水洗净，并去除花托和绿色的细枝，以避免影响桂花糖的口感。洗净后的桂花可以放到阴凉的角落风干，但要注意防止氧化，以免影响最后成品的成色。

因此，红桂花完全可以用于制作桂花糖，并且能够为桂花糖增添独特的口感和香气。