东北辣白菜炒饭是一道口感鲜美、香辣可口的传统东北菜肴，下面是它的做法：

所需食材：

- 米饭 2 杯

- 辣白菜 100 克

- 火腿肠 50 克

- 鸡蛋 2 个

- 葱姜蒜适量

- 盐、鸡精、辣椒粉、生抽、油适量

步骤：

1. 将米饭煮熟备用。

2. 将辣白菜洗净，切成小块；火腿肠切成小段；鸡蛋打散备用。

3. 锅中倒入适量油，加入葱姜蒜爆香。

4. 加入火腿肠煸炒片刻，再加入辣白菜翻炒均匀。

5. 把打散的鸡蛋倒入锅中，快速翻炒均匀。

6. 加入煮熟的米饭，用铲子将米饭拆散，翻炒均匀。

7. 加入适量的盐、鸡精、辣椒粉、生抽，继续翻炒均匀。

8. 最后，将炒好的辣白菜炒饭盛入盘中即可。

温馨提示：

1. 辣白菜本身就带有一定的咸味，加盐时要适量。

2. 辣白菜炒饭口感较重，建议搭配清爽的小菜一起食用。

3. 如果想要更加丰富的口感，可以加入其他蔬菜、肉类等食材，根据个人口味进行搭配。