河南单招报考人数和专业信息可通过河南省教育厅官方网站或各招生院校官方网站查询。一般网站上会有"招生简章"或"单招报考"等栏目，点击进入后即可查看各院校的招生计划、专业目录、报考人数等详细信息。

另外，一些第三方教育平台也会提供单招报考信息查询服务，考生可根据需要选择合适的途径查询。