根据国家相关规定，公司开立社保户至少需要3个人。这是因为社保是一种社会保障制度，需要足够的参与人数来共同承担风险和组成社会保障基金。

通过至少3个人参与社保，可以保证社会保障制度的可持续性和公平性，同时也可以提供足够的资金支持社会救助和福利服务。

因此，公司在开立社保户时必须至少有3个参与人员，以充分满足法律和规定的要求。