杂油多罗白丝，似乎是一个菜名，但具体信息不够明确，无法给出确切的用盐方法。从菜名来看，这可能是一道用杂油（即多种食用油混合）炒制的多罗白丝（可能是一种鱼丝或者豆腐丝）的菜肴。

在烹饪过程中，盐的分量很大程度上取决于个人口味和菜肴的比例。以下是一个基本的用盐指南：

1. 腌制：在烹饪之前，可以用适量的盐将多罗白丝腌制一段时间（比如10到15分钟），这有助于去除多余的水分，使食材更加入味。

2. 翻炒：在翻炒过程中，你可以先加入少量的盐，品尝一下味道，然后再根据个人口味适量添加。如果你觉得味道足够，就不需要再加盐。

3. 出锅前：如果你在翻炒过程中没有加盐，或者觉得味道不够，可以在菜肴快出锅前尝试加入适量的盐，然后迅速翻炒均匀。

请注意，过量摄入盐分不利于健康，所以要注意控制用盐量。此外，如果你正在关注盐的摄入量，可以选择在烹饪过程中使用低钠盐或者少量多次地添加盐，以减少盐的分量。