青梅泡酒可以扎洞，也可以不扎洞。如果不扎洞，则需要将青梅用刀划几刀或在表面扎几个小孔，以便酒液渗入青梅内部，加速发酵。如果扎洞，则可以让青梅更快地被酒液渗透，加快酒的成熟度。不过需要注意，扎洞的孔要尽可能地小，以免青梅内的果肉流失。

另外，青梅泡酒时应选择干净、无异味的容器，并注意密封，避免外界污染和氧化。