大同是一个历史文化名城，也是一个美食之都，有很多家制作手擀面的餐厅。以下是一些口碑较好的手擀面店：

1. 张记手擀面：位于大同市南郊区，口味地道，面条劲道有嚼劲，价格实惠。

2. 大同手擀面：位于大同市城区，是一家老字号手擀面店，历史悠久，口感独特。

3. 老城手擀面：位于大同市城区，店内环境干净整洁，面条口感好，价格适中。

4. 刘记手擀面：位于大同市南郊区，店内环境简约舒适，面条筋道有嚼劲，价格实惠。

以上是一些口碑较好的手擀面店，您可以根据自己的口味和位置选择一家尝试。