切层蛋糕需要使用一把锋利的刀和一个蛋糕转盘。首先用刀在蛋糕四周划一圈，然后把刀插入中心点，沿着蛋糕划出一个水平的圈。

接着在圆圈上下来回划动，使蛋糕慢慢被切割成两层。

将上层蛋糕移至转盘上，再利用刀将底层蛋糕切平，然后翻转并移动到转盘上盖在上层蛋糕上。

重复上述步骤，将蛋糕切成所需层数。切层蛋糕要轻柔细心，力度和手法要适宜，以免破坏蛋糕质地。