腌萝卜汤如果很辣，是否适合用来拌其他食材，主要取决于个人口味和食用场景。

首先，辣味本身是一种主观感受，不同人对辣味的接受程度有所不同。如果你喜欢辣味，或者想要制作一道辣味较重的菜品，那么腌萝卜汤的辣味可能正好符合你的需求。在这种情况下，你可以将腌萝卜汤与其他食材如肉类、蔬菜等混合搅拌，制作出具有独特辣味的菜品。

然而，如果你对辣味不太能接受，或者想要制作一道口味清淡的菜品，那么腌萝卜汤的辣味可能会过于刺激。在这种情况下，你可以考虑减少腌萝卜汤的用量，或者加入一些能够中和辣味的食材，如豆腐、蘑菇等，以平衡整体口感。

此外，还需要注意食材的搭配和口感协调。在拌制过程中，可以加入适量的调味料和香料，如酱油、醋、蒜末等，以提升菜品的口感和风味。

总之，腌萝卜汤很辣是否适合用来拌其他食材，取决于个人口味和食用需求。在拌制过程中，可以根据实际情况进行调整，以制作出符合自己口味的菜品。